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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片   ，葱
切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、
牛肉 片
、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。